酸奶杀菌技术的探究 汇报人郭佳 指导老师蒋玉梅
酸奶 杀菌技术的探究 汇报人 郭佳 指导老师 蒋玉梅
前言 常用方法 CONTENTS 比较 展望
C O N T E N T S 前言 常用方法 比较 展望
前言 Life Up 节生多雄制
前言
酸奶 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再 + 向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷 却灌装的一种牛奶制品。 目前市场上酸奶制品多以凝固型 搅拌型和添加各种果汁果酱等辅 02 料的果味型为多。 酸奶不但保留了牛奶的所有优 点，而且某些方面经加工过程 03 还扬长避短，成为更加适合于 人类的营养保健品。 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶 也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 4
4 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再 向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷 却灌装的一种牛奶制品。 酸奶不但保留了牛奶的所有优 点，而且某些方面经加工过程 还扬长避短，成为更加适合于 人类的营养保健品。 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶 也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 目前市场上酸奶制品多以凝固型、 搅拌型和添加各种果汁果酱等辅 料的果味型为多。 01 04 03 02 酸奶
酸奶的功效与作用 促消化 预防便秘 酸奶含有多种 通过产生大量的短链脂肪酸 酶，促进消化吸收。 促进肠道蠕动及菌体大量生 长改变渗透压而防止便秘。 保护肠胃 目 提高免疫力 维护肠道菌群生态 乳酸菌可以产生一些增强 平衡，形成生物屏障，抑制 免疫功能的物质，可以提高 有害菌对肠道的入侵。 人体免疫，防止疾病
预防便秘 通过产生大量的短链脂肪酸 促进肠道蠕动及菌体大量生 长改变渗透压而防止便秘。 提高免疫力 乳酸菌可以产生一些增强 免疫功能的物质，可以提高 人体免疫，防止疾病。 促消化 酸奶含有多种 酶，促进消化吸收。 保护肠胃 维护肠道菌群生态 平衡，形成生物屏障，抑制 有害菌对肠道的入侵。 酸奶的功效与作用