甘肃农业大学:《果蔬工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 蔬菜腌制(主讲:祝霞)

第一节 蔬菜腌制的概念及分类 第二节 蔬菜腌制的基本原理 第三节 泡菜类的制法 一、泡菜容器 二、原辅料 第四节 咸菜类的制法 第五节 酱菜的加工
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